Escargots de Bourgogne

Après avoir été déçue par la qualité de les Saint Jacques achetées fraîches chez le poisonier, je ne voulais pas rester sur une déception... Alors j'ai fait des escargots de Bourgogne accompagnés d'une bonne baguette croustillante.

Préparez votre beurre :

Mélangez 150g de beurre (approximativement car je le fais à l'œil), 2 gousses d'ail émincées, les échalotes émincées, un bonne poignée de persil ciselé. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Poivrez généreusement.

Prerez vos caquelons à escargots en y déposant un escargot dans chaques trous. Recouvrir d'une bonne couche de beurre. Enfournez dans un four préchauffez à 180° 15 à 20 minutes.

Pour les hommes de la maison, j'ai fait des scampis avec la même préparation au beurre.