Lasagne au saumon et épinards

Prechauffez votre four à 200° .

Preparez vos épinards en les laissant dégivrer dans une passoire pour bien enlever l'eau. Ou vous pouvez également les dégivrer en les cuisant.

Faites revenir vos échalotes et l'ail émincés dans une poêle contenant de l'huile d'olive 2 min. Ajoutez les épinards et cuisez les sans couvercle. Reservez (vous pouvez déjà à cette étape ajouter un peu de ricotta).

Coupez le saumon en morceau et faites les revenir dans un peu d'huile d'olive.

Dans un bol, mélangez les œufs, la ricotta et la crème. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.

Dans un plat à lasagne, versez une couche de mélange crème-ricotta dans le fond, en suite faites une couche de lasagne, déposez la moitié des morceaux de saumon, ajoutez un peu de mélange crème-ricotta et refaites une couche de lasagne, ensuite la moitié d'épinards, lasagne, saumon et épinards + crème-ricotta et terminez par les lasagnes. Videz le bol de crème-ricotta et parsemez de mozzarelle et parmesan.

Enfournez à 200° pour 30 min.

J'ai réalisé ce plat avec mon petit gars de 4 ans... Histoire de lui donner envie de tout manger .

A l'avenir, je ferai cette lasagne avec des feuilles de lasagne fraîches car cela réduit le temps de cuisson et le poisson sera moi sec.