Magret de canard et chutney de pruneaux

Recette de Gérald Wathelet d'un gars un chef.

- Pelez les pommes et coupez les en cubes. Citronez les. Émincez les oignons.

- Dans une casserole, mettez les pommes, les oignons, les pruneaux. Ajoutez le sucre, l'eau, le vinaigre et portez à ébullition. Ajoutez les épices et faites cuire à feu très doux pendant une heure. Remuez de temps en temps.

- Dans une poêle faites dorer les magrets d'abord côté graisse, après avoir incisé la graisse avec un couteau. Enfournez les ensuite pour 10 minutes dans un four préchauffez à 200° et réservez. Assaisonnez comme vous voulez votre magret : fleur de sel, poivre noir....

Servez votre magret accompagné du chutney et d'un gratin dauphinois par exemple.