Médaillons de plie cynoglosse aux moules, sauce tomate - estragon

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Cette recette a été réalisée avec les restes de mon congélateur . +\- 800G de médaillons de plie 400G de moules 4 Boîtes de 400g de tomates pelées 2 Oignons De l'estragon(en branche ou en pot) Sucre Sel et poivre Huile d'olive 1 Citron(facultatif).

Préparation:

Préchauffer le four à 200°.

Eplucher et émincer les oignons en fines lamelles.

Egouter les tomates pelées.

Dans une casserole, faire revenir les oignons dans de ? huile et ajouter les tomates pelées. Cuire 15 min.

Ajouter ce mélange dans la cocotte allant au four, saupoudrer de sucre, bien mélanger.

Ajouter sur le lit de tomates-oignons l'estragon, sel et poivre, les médaillons de plie, les moules. Finir avec un trait d'huile d'olive, rectifier l'assaisonnement.

Enfouner à 200° pendant 30 min. Vérifiez le temps de cuisson car mon four etait defaillant donc', mais après 30 min cela doit être cuit.

Accompagner de tagliatelles, un trait de citron..... Bon ap !!!