Parmentier de Canard, recette de Jean

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Merci à Jean pour cette recette. Mes invités se sont régalés! 4 cuisses de confits de canard de la graisse de canard 1kg de pommes de terres type bintje du persil une gousse d'ail 2 grosses échalotes.

Préparation:

Préparez votre purée.

Détaillez la viande des cuisses de canard.

Dans une poêle, faites revenir les échalotes dans la graisse de canard.

Incorporez la viande détaillée, l'ail et le persil émincé. Mélangez bien.

Dans un plat à gratin, disposez une première couche de base de purée, ensuite ajoutez la viande et terminez par une seconde couche de purée. Parsemez de fromage et d'un peu de beurre.

Enfournez pour 25 min dans un four préchauffez à 180°.