Parmentier de jambon et épinards

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Il fallait vider le frigo, voilà c'est chose faite;) c'est facile mais cela prend du temps( je pense aux mamans pressées) mon petit garçon à tout mangé, même les épinards! Je n'en reviens tjs pas:)
Il vous faut:
Pour 4 personnes

1kg pdt, 1kg épinards surgelés, 400g de jambon( pour moi des allumettes), 200g de mas rapine, 20cl de crème fraîche entière, 2 gousses d'ail, 2 échalotes, beurre, lait, muscade, fromage râpé pour gratin, est et poivre.

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°.

Préparez votre purée (recette connue de tout le monde, enfin je pense ) et réservez. Pour ma part, il me restait quelques tranches de carpaccio de truffes que j'ai délicatement mis dans ma purée .

Dégelez vos épinards. Bien les presser dans une passoire pour enlever l'eau.

Dans une casserole, faites revenir les échalotes émincées et l'ail haché pendant 3 min dans un peu de beurre. Ajoutez les épinards et faites bien revenir. Incorporez le mascarpone et la crème fraîche. Mélangez bien et laissez cuire à feu doux (sans couvercle) pendant 5 bonnes minutes. Salez et poivrez généreusement.

Dans un plat à gratin, déposez vos épinards,

Ensuite placez vos allumettes de jambon et terminez par la purée.

Saupoudrez de fromage râpé. Enfournez pour 20 min ce cuisson.