Pâtes printanières

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 9 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

J'avais envie d'asperges et de pâtes....chose faite!!!!

Pour ce faire: 500g de pâtes style penne, une petite botte d'asperges vertes( pour cette recette j'ai utilisé les petites asperges), 200g de petits pois surgelés, 250g de lardons fumés, 2 échalotes émincées , 50cl de crème fraîche allégée, 15cl de vin blanc, 1 cube de bouillon de poule, du parmesan à raper( ou pas:))poivre, un peu de pili-pili( pas nécessaire...).

Préparation:

- Cuire les pâtes la denté, réservez.

- Cuire les asperges dans de l'eau bouillante 4 min, bien égoutter et les faire tremper dans un récipient d'eau froide et de glaçons pour qu'elles gardent leur couleur vert pétant reservez.

- Cuire les lardons dans une poêle a feu vif et sans matière grasse. Réservez les dans une assiette avec du papier absorbant.

-Preparez la sauce : Faites revenir les échalotes dans un peu de beurre, ajoutez le vin blanc et le cube de bouillon de poule. Laissez le vin s´evaporer et ajoutez 50 cl de crème fraîche. Incorporez les petits pois surgelés Et les lardons. Mélangez, ajoutez du poivre et un peu de pili pili. Laissez cuire à feu modéré 5 min.

- Ajoutez les asperges et poursuivez 3 min environ. La sauce doit être chaude mais pas bouillante afin d'éviter que la crème tourne.

- Mélanger la sauce aux pâtes.

Servez sans attendre et parsemez de Parmesan !

Ideal pour faire goûter les asperges aux enfants..... Sauf que mon fils n'en a pas voulu : (hihi.