Rata de céleri et côtes de porc

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 2h26

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Préparation : 15 min et cuisson : 2h30

1 céleri blanc, 1 kg de pommes de terre ( type bintje), 4 côtes de porc, 2 tranche de lard salé d'1 cm d'épaisseur, 1 cube de bouillon de poule, noix de muscade, eau, sel et poivre.

Préparation:

-Épluchez et lavez les pommes de terre, les couper en gros cubes.

-Emincez grossièrement le céleri et le laver.

-Coupez le lard en grosses lamelles.

Dans une grande casserole, faites revenir les côtes de porc dans du beurre bien chaud. Les faire dorer 1 min et réservez.

A leur place, faites revenir les pdt 1 min, ajoutez de l'eau à hauteur, incorporez le cube de bouillon de poule et couvrez. Laissez cuire 5 bonnes minutes à feu moyen.

Baissez le feu et ajoutez le céleri et le lard. Couvrez et continuez la cuisson pour 2 h. Mélangez de temps en temps et si besoin, ajoutez de l'eau.

Après 2 h de cuisson lente, ajoutez les côtes de porc et continuez à cuire 20 bonnes minutes.

Retirez la viande.

Salez et poivrez, ajoutez de la muscade selon votre goût (pour ma part beaucoup !).

Servez sans attendre !