Risotto aux petits pois et allumettes de dinde fumées

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

300g de riz Arborio1 échaloteHuile d'olive8 cl de vin blanc90 cl de bouillon de volaille170g de petits pois surgelés30g de parmesan80g d'allumettes de dinde fumées( à défaut, du jambon, de la coppa, jambon italien, etc...)Quelques tomates confitesDu persil ( pas nécessaire, mais j'adore ça)1 c à c de currySel et poivre

Préparation:

Cette recette à été réalisée avec mon robot companion. Toutefois, elle peut être adaptée pour une cuisson classique.

1. Épluchez l'échalote et coupez-la grossièrement. Mettez-la dans le robot muni du couteau hachoir ultralabe et mixez en vitesse 11 pendant 10s. Remplacez le couteau par le mélangeur. Versez l'huile d'olive dans le robot et lancez le programme Mijoté P1 sans le bouchon à 130° pendant 7 min.

2. Lorsque le minuteur indique qu'il reste 4 min, ajoutez le riz. Lorsqu'il ne reste qu'1 min, ajoutez le vin blanc.

3. À le fin du programme, versez le bouillon de volaille, le curry (et j'ai mis un peu plus qu'1 c à c ) et lancez le programme Mijoté P3 à 95° pendant 22 min, puis mettez le bouchon. 10 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les petits pois. 5 min avant la fin de la cuisson, ajoutez la dinde fumée et les tomates cerises confites.

4. À la fin de la cuisson mélangez délicatement, assaisonnez de sel et poivre .

Rq : le parmesan peut être ajouté en fin de cuisson mais personnellement je trouve qu'il masque le goût des aliments. Donc chacun ajoute dans son assiette la dose de parmesan qu'il souhaite.

Idem pour le persil que j'ajoute après m'être servie une belle assiette.