Sauce al ragu maison

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 1h15

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

J'avais envie de changer de la traditionnelle sauce bolo( que nous adorons ). Via les recettes du Colruyt reçues cette semaine, j'avais envie de faire cette sauce al ragu.
Pour ce faire :
500g de hachis de bœuf et porc, 100g de pancetta, 2 branches de céleri, 1 carotte( j'en ai mis 2 car petites), du persil, 2 branches de romarin frais, 2 oignons, 2 éclats d'ail, 800g de tomates pelées entières (= 1 boîte ), 15 cl de vin rouge, de l'huile d'olive, 2 feuilles de laurier, poivre.

Préparation:

Au préalable :

-Emincez la pancetta.

-Coupez carottes et céleri très finement ou en dés.

-Émincez les oignons et l'ail.

-Ciselez le persil.

Preparation :

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites y revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les dés de carottes et de céleri, faites les cuire quelques minutes en mélangeant.

2. Faites revenir la pancetta quelques instants avec les legumes, puis incorporez le hachis. Faites le cuire 10 min en l'egrenant avec une fourchette.

3. Versez les tomates pelees et le vin et agrémentez de romarin et laurier. Faites mijoter au moins 1h à feu doux et à couvert. POIVREZ.

4. En fin de cuisson, intégrez le persil.

C'est toujours meilleur quand on prépare la sauce la veille .

Paresmez ez de parmesan et c'est encore meilleure. Mais cette recette n'est pas comparable à ce que j'ai pu goutter en Italie .

Ma vue en dînant : manifiques marronniers de mon jardin...... C'est beau le printemps !