Scampis à l'estragon sauce tomate-crème et saumon.

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Un sachet de scampis ( +\-48 scampis frais ou surgelés) 80g de saumon fumé 2 échalotes 1 botte d'estragon 15 cl de vin blanc 250g de passata 20cl de crème fraiche 1/2 c à c de pili-pili sel et poivre.Impossible de modifier la recette donc ajoutez le saumon fumé en même temps de que l'estragon!

Préparation:

- Décortiquez les scampis.

- Dans une poêle, faites revenir à feu modéré les scampis quelques minutes avec les échalotes. Ajoutez le vin blanc et poursuivez 2 minutes la cuisson. Baissez le feu.

- Incorporez la passage et la crème fraîche. Mélangez bien. Ajoutez la botte d'estragon ciselée et le pili pili. Mélangez à nouveau. Salez et poivrez un peu. laissez mijoter encore 2 à 3 minutes.

Servez ce plat avec une baguette grillée à l'ail ! Et un bon petit verre de vin blanc .