Chouquettes!

- Préchauffer le four à 180°.
- Dans une casserole, mettre l'eau, le beurre, le sucre, la pincée de sel.
- Faire chauffer jusqu'à ébullition et fonte complète du beurre et du sucre
- Quand ça bout, mettre la casserole hors du feu et jeter la faine dedans puis mélanger activement ; remettre sur le feu et continuer à remuer énergiquement à l'aide de la spatule en bois, jusqu'à obtention d'un pâton qui se détache bien des parois.
- Hors du feu, incorporer les œufs un à un. Il faut avoir parfaitement incorporé un œuf pour mettre l'œuf suivant.
- sur la plaque, façonner de petits tas de pâte soit à l'aide de la poche à douille soit avec deux petites cuillères espacer les puis ajouter le sucre perlé
- Faire cuire 20 minutes dans le four chauffé à 200°. Ne pas ouvrir le four, surtout les 10 premières minutes.
- la cuisson terminée, les chouquettes sont dorées et creuses à l'interieur, laisser un peu attendre dans le four porte ouverte.
Ensuite, il ne vous reste plus qu'à déguster

Ptite astuce : fourrer les à la crème de marron c'est un vrai délice !