Amaretti à la poudre de noisette

Dans un grand saladier, battre au les blancs en neige avec la pincée de sel, pas trop fermes, incorporer alors le sucre glace petit à petit en continuant de battre 1 à 2 min. Incorporer la poudre de noisette et à l'aide d'une spatule, mélanger le tout délicatement. Séparer la préparation en 3 et y mettre quelques gouttes de colorants de votre choix dans chacune d'elle.

Couvrir une plaque de papier sulfu et à l'aide d'une cuillère former des petits rochers, saupoudrer de sucre glace et cuire à four préchauffé à 190° une dizaine de min. Sortir du four et laisser refroidir avant de les retirer de la plaque.