Beignets à la crème de pruneaux "sans friture"

Faire tièdir le lait avec la pincée de sucre et y diluer la levure. Laisser reposer 10 min. Dans un saladier déposer la farine, le sucre, le beurre et l'oeuf puis le lait avec la levure, bien pétrir au moins 5 min à l'aide d'une fourchette. La pâte est élastique et un peu collante. Couvrir le saladier d'un linge et laisser lever au moins 1h30 à 2h. dans un endroit chaud."moi je le mets sous le radiateur".
Au bout de ce temps, fariner un plan de travail et repétrir la pâte à la main afin d'en retirer le gaz. La rouler en gros boudin et découper en 8 morceaux, façonner les beignets puis au centre de chacun, avec vos doigts foncer un peu et déposer 2 c. à c. de crème de pruneaux, bien remettre la pâte dessus afin que la garniture ne coule pas. Poser sur une plaque couverte de papier sulfu, couvrir avec le linge et laisser à nouveau reposer 1 petite heure. Quand ils ont bien poussés les mettre à cuire au four préchauffé à 180° pendant une dizaine de minutes. Attention à surveiller, ils sont vite cuits.
Retirer du four et laisser refroidir sur une grille. Quand ils sont froids, saupoudrer de sucre glace.