Bricks saumon & petits légumes

Cuire le pavé de saumon au four en papillote avec un filet d'huile, du sel, poivre à 180° 1/4 d'heure, laisser le refroidir. Pendant ce temps, couper en petits dés, le poivron et la courgette, dans une casserole d'eau bouillante, les cuire 5 à 8 min, les égoutter. Quand les préparations sont froides, mélanger le tout avec la ricotta, du sel, du poivre et le persil.

Badigeonner les feuilles de bricks d'huile, les plier en 2 puis mettre la préparation sur un côté et replier bien, faire de même avec les 3 autres. Déposer dans un plat à four couvert de papier sulfu et cuire 8 à 10 min à 180°. Déguster aussitôt.