Brioche allemande ou buchteln

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

500 G de farine 42 G de levure fraîche 37,5 Cl de lait 75 G + 2 cuil. À soupe de sucre 150 G de beurre mou 1 Oeuf Des dés de pâte d'amande ou de chocolat ou comme moi les deux Du sucre glace

Préparation:

En parcourant les blogs culinaires à la recherche d'une nouvelle brioche, je suis tombée sur celle-ci...

Diluer la levure dans 25 cl de lait tiède.

Dans un saladier, mettre la farine, 75 g de sucre, l'oeuf, le mélange levure-lait et 100 g de beurre en pommade. Pétrir la pâte 5 à 8 minutes. Couvrir d'un torchon et laisser lever 1 heure.

Quand la pâte est levée, pétrir à nouveau 2 minutes en farinant vos mains au besoin. Faire des boules de pâte "un peu plus que la grosseur d'une balle de golf", moi j'en ai fait 14. Mettre au centre un dé de pâte d'amande ou de chocolat et reformer la boule.

Les poser dans un moule de 30 cm de diamètre et au bord assez haut, tapissé de papier sulfurisé. Laisser lever à nouveau 30 min.

Faire fondre les 50 g de beurre avec le lait et le sucre restant, sans laisser chauffer, bien mélanger et verser sur les boules de pâte bien levées.

Mettre à cuire à four préchauffé à 180° 40 à 45 minutes.