Briochettes au pépites de chocolat

Faire chauffer dans une casserole le lait avec le sel, le sucre et le beurre. Laisser bien refroidir. Dans un bol diluer la levure dans les 2 c. à s. de lait tiède.

Dans un grand saladier, mettre le lait refroidi, la levure diluée, l'oeuf battu et 250g de farine. Bien pétrir environ 5 min., ajouter les pépites de chocolat et repétrir pour bien mélanger. Couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud 2 h. Au bout de ce temps, repétrir la pâte puis déposer une boule de pâte dans chaque alvéole d'un moule à briochettes en silicone.

Laisser relever un peu au four à 140° une dizaine de min. puis passer à 180° et continuer la cuisson à peu près 20 min. Démouler et laisser refroidir sur une grille.