120 G de mascarpone 2 Gros œufs 50 G de sucre 3 Cuil. À soupe de jus de citron 120 G de farine 1/2 Sachet de levure chimique 1 Pincée de sel Une dizaine d'oreillons d'abricots au sirop
Battre le mascarpone avec le sucre et les jaunes d'œufs. Ajouter le jus de citron, la farine, la levure et bien mélanger.
Préchauffer le four à 180°.
Monter les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel et les incorporer au mélange précédent, le tout délicatement.
Beurrer et fariner un moule à cake et verser la pâte. Poser les dés d' abricots en les enfonçant légèrement à l'aide du dos d'une cuillère.
Mettre au four pendant 40 min.
Laisser tièdir avant de le démouler et refroidir avant de le déguster...
Publié par annick - https://www.lesfoodies.com/angel