Cake-pomme-banane-raisins secs

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour le cake:100g de farine50g de sucre1 oeuf4 c.à s. d'huile6 c.à s. de lait1/2 paquet de levure chimique1 pincée de sel1 banane2 pommes1 poignée de raisins secs macérés dans du rhum.
Pour le dessus:70g de beurre70g de sucre en poudre1 oeuf et 70g de noix de coco râpée.

Préparation:

Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel, l'huile, le lait et l'oeuf, verser dans un moule à cake beurré et fariné, poser dessus les fruits coupés en morceaux et les raisins secs égouttés. Mettre au four pour 30 min.

Pendant ce temps, faire fondre à feu doux le beurre avec le sucre. Hors du feu ajouter l'oeuf battu et la noix de coco. Réserver le dessus au frais pendant la cuisson du cake puis le verser sur le gateau et remettre au four une vingtaine de min.

Laisser refroidir sur une grille à la sortie du four.