Charlotte aux pêches

Peler et couper les pêches en morceaux.

Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.

Chauffer 4 cuil. À soupe d'eau avec le sucre vanillé et y faire dissoudre la gélatine essorée. Laisser tièdir.

Monter la crème en chantilly bien ferme, incorporer la gélatine en mélangeant bien.

Dans une assiette creuse, tremper les biscuits dans le jus de pêche et en tapisser un moule à charlotte : le fond et les parois. Remplir le centre du moule en alternant les couches de chantilly et de pêches.

Terminer par une couche de biscuits imbibés. Recouvrir d'un assiette et poser un poids dessus pour bien tasser.

Laisser une nuit au réfrigérateur.