Charlotte chocolat-noix de coco

Faire ramollir dans un bol d'eau froide la gélatine. Faire tièdir le lait de coco et y faire fondre la gélatine bien essorée. Laisser refroidir. Monter la crème liquide en chantilly bien ferme en y incorporant le sucre glace. Mélanger délicatement à la préparation précédente et laisser prendre au frigo.

Faire fondre le chocolat avec 2 c. à s. d'eau, laisser refroidir puis mettre un à un les jaunes d'oeufs puis délicatement, les blancs montés en neige "fermes"avec la p. de sel. Verser le jus d'orange dans une assiette creuse, tremper les biscuits et tapisser les parois d'un moule à charlotte puis le fond.

Répartir la mousse coco puis celle au chocolat et remettre au frais. Le mieux est de la faire la veille.