Chaussons aux oignons

Dans un saladier, déposer la farine, le sel et le beurre en petits dés, un peu d'eau puis du bout des doigts bien travailler la pâte en ajoutant petit à petit l'eau. La pâte devient souple et se décolle des doigts. Former une boule, la fariner et mettre au frais au moins une heure avant utilisation..... Pendant ce temps, émincer finement les oignons et dans une poêle, faire chauffer 2 c. à s. d'huile, ajouter les oignons, la c. à c. de sucre et les faire cuire à feu doux au moins 20 à 30 min. il faut qu'ils soient caramélisés. Laisser refroidir puis dans un bol mélanger la moutarde avec le fromage blanc, le sel et poivre puis les oignons. Etaler la pâte et à l'aide d'un petit saladier ou un grand bol en faire 4 cercles, déposer sur une moitié des disques, la préparation aux oignons, rabattre l'autre partie et souder bien les bords. Battre l'oeuf et badigeonner les chaussons. Mettre au four préchauffé à 180° une vingtaine de minutes. Servir bien chaud.