Crèmes aux 3 chocolats

Délayer la maïzéna dans 4 cuillères à soupe de lait "pris des 50 cl".
Dans une casserole, faire bouillir le reste de lait avec la gousse de vanille fendue en deux, éteindre le feu, couvrir et laisser infuser 5 minutes.

Retirer la gousse.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter la maïzéna diluée puis verser le lait chaud petit à petit tout en fouettant.

Reverser le tout dans le casserole et faire cuire à feu doux jusqu'à ébullition.

Diviser cette crème en trois et ajouter dans chacune un chocolat.

Superposer les trois dans des verrines. Mettre au frigo.

Au moment de servir déposer des pistaches concassées......