Crêpes avec levure

Faire tièdir le lait et y diluer la levure, puis ajouter le sucre, les jaunes d'oeufs, l'huile toujours en fouettant puis petit à petit la farine et le sel. Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation. Laisser lever la pâte à température ambiante environ 3/4 heure. Passé ce temps, faire chauffer la crêpière huilée, si la pâte est un peu trop épaisse, la rallonger avec du lait ou de l'eau et cuire vos crêpes en huilant à chaque cuisson la crêpière.

Les déguster encore tièdes avec une bonne confiture "maison".