Crêpes coco-citron, sauce au chocolat

Dans un saladier, déposer la farine, le sel, le sucre puis ajouter 1 à 1 les oeufs, en mélangeant bien à l'aide d'un fouet.

Continuer en versant le lait de coco, l' autre lait, l'huile, le rhum et le zeste de citron.

Laisser reposer la pâte 30 min. ou plus.

Faire chauffer la crêpière huilée, cuire les crêpes et les garder au chaud sous un papier d'alu.

Préparer la crème en faisant bouillir les 20 cl de lait et verser sur le chocolat concassé. Remuer afin d'obtenir un mélange parfaitement lisse.

Servir les crêpes pliées en quatre et accompagnées de crème au chocolat que vous pourrez parsemer de noix de coco râpée.