Endives aux crevettes roses

Nettoyer, ôter la base et le coeur des endives, les poser dans le panier de l'autocuiseur contenant le bouillon de légumes, saler, poivrer et arroser de jus de citron. Fermer la cocotte, compter pour la cuisson une quinzaine de minutes dès que la soupape chuchote.

Décortiquer les crevettes.

Dans un poêlon, chauffer à feu doux la crème fraîche avec une dizaine de cuillères à soupe de bouillon récupéré dans l'autocuiseur, du sel & poivre. Quand le mélange est bien chaud, retirer du feu, ajouter les crevettes.  

Dresser les endives coupées en morceaux dans de jolies coupelles, arroser de sauce aux crevettes et saupoudrer de ciboulette.