Filet mignon de porc à l'ananas

Préparer votre ananas en coupant le haut et le bas puis avec un couteau bien large, poser le fruit debout et découper des bandes verticales de haut en bas, bien retirer le peau Coupez ensuite l'ananas en 4 dans la hauteur Posez chaque quartier à plat, et enlevez le centre qui est fibreux et dur et découper le en morceaux. Dans une casserole en fonte, faire chauffer l'huile avec le beurre, faire revenir le filet mignon découpé en tranches épaisses, retirer le et à la place faire pareil avec l'oignon émincé et les morceaux d'ananas, il faut que le tout soit bien caramélisé puis ajouter la sauce soja et le miel, bien mélanger, replacer votre viande, sel & poivre couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 à 25 min. Servir bien chaud avec du riz basmati......