Filet mignon en croûte

Préchauffer le four à 180°, Faire une incision tout au long du filet sans le couper en deux. Tartiner de 2 portions de fromage, poivrer puis le poser sur 2 feuilles de bricks le fermer et à nouveau tartiner avec les 2 portions restantes et rouler le tout. Maintenir avec des piques en bois.

Couper la 3ème en 2 pour envelopper chaque extrêmité, moi, le filet était trop long donc pas couvert par les 2 feuilles de bricks entièrement", verser un filet d'huile d'olive, si vous l'accompagner de tomates à la provençale les mettre dans le même plat. Puis enfourner pour 40 min.