Filet mignon façon basquaise

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

2 Filets mignons de porc de 400 gr chacun coupés en morceaux 2 Poivrons rouges 2 Poivrons jaunes 1 Piment vert 3 Oignons 2 Gousses d'ail 20 Cl de vin blanc sec 1 Feuille de laurier 1 Poignée d'olives vertes De l'huile d'olive Sel & poivre

Préparation:

Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte en fonte, faire colorer la viande puis les oignons émincés.

Retirer la viande, ajouter les poivrons, le piment, l'ail, sel, poivre, couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes à feu doux.

Remettre la viande, le vin blanc, les tomates en quartiers, le laurier, les olives et laisser cuire à couvert 20 à 25 minutes.

Quand la viande est cuite, servir avec du riz ou de la semoule.