Filets de panga à la moutarde

Passer le poisson sous l'eau froide et l'essuyer avec du papier absorbant, préchauffer le four à 200°. Ranger les filets dans un plat à gratin beurré, enfourner et laisser cuire 10 min. Sortir le plat du four et retirer l'eau rendue par le poisson.

Dans un bol, mélanger les cornichons mixés, la crème, la moutarde, sel & poivre, bien mélanger et napper le poisson de cette sauce puis remettre au four une quinzaine de min. Servir avec de la semoule épicée ou nature.