Fraîcheur de pastèque à la feta

Couper la pastèque en cubes après avoir retiré les pépins. Couper également la feta en cubes.

Ouvrir les avocats, les peler, les dénoyauter et les citronner. Couper en cubes.

Mettre dans un saladier ces trois ingrédients, 1 cuil. À soupe de ciboulette et mélanger délicatement.

Fouetter 3 cuil. À soupe d'huile d'olive avec le restant du jus de citron, sel et poivre. Verser sur la salade, couvrir et mettre au réfrigérateur.

Au moment de servir, dresser dans des verrines individuelles et parsemer de dés de saumon.

Recette trouvée dans "Maxi".