Gratiné de champignons

Nettoyer les champignons et les couper en fines lamelles, les citronner de suite. Faire fondre le beurre dans une poêle, y mettre les champignons afin d'y rendre leur jus, compter une quinzaine de minutes. Dans un saladier, travailler la crème fraîche avec les jaunes d'oeufs, la muscade, sel&poivre. Répartir dans 4 rammequins la sauce puis placer les champignons dessus et saupoudrer de gruyère râpé. Mettre au four 15 minutes à 200° et terminer par les gratiner avec le gril.
En variante vous pouver ajouter des miettes de crabe en plus des champignons.