Légumes farcis au riz & boeuf haché

Faire cuire le riz avec, dans l'eau de cuisson le cube de bouillon, comme indiqué sur le paquet, puis l'égoutter. Pendant ce temps, laver et sécher les légumes, retirer le pédoncule des poivrons, couper en 2, épépiner et retirer les parties blanches à l'intérieur, couper le sommet des tomates, les creuser à l'aide d'une cuillère, récupérer la pulpe, pareil avec les oignons, garder également l'intérieur. Peler les gousses d'ail. Dans une casserole faire chauffer de l'huile d'olive et mettre la pulpe des tomates, des oignons, l'ail et faire revenir, ajouter le boeuf haché, les herbes du sel & poivre, bien remuer, couvrir et laisser 3 min. Au bout de ce temps retirer du feu, ajouter le riz, le jaune d'oeuf et le parmesan, farcir les légumes et remettre les chapeaux des tomates et oignons. Huiler un plat à gratin "avec couvercle" et mettre au four préchauffé à 160° 40 min. Vérifier la cuisson. Servir bien chaud.