Mini-cakes aux fruits confits

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour une dizaine de mini-cakes:125g de mascarpone,2 oeufs,2 c.à s. de sucre roux,2 c. à s. de miel liquide,30 g de poudre d'amandes,8 c.à s. de farine,2 c.à café de levure chimique,2 c. à s. de macédoine de fruits confits,si la pâte vous semble trop épaisse ajouter un peu de crème liquide entière (2 c. à s.)

Préparation:

Dans un saladier, battre la mascarpone avec les oeufs, le sucre, le miel, bien mélanger puis la poudre d'amande, la farine et la levure, puis selon la texture ajouter la crème. Remplir aux 3/4 les moules à cakes en silicone, déposer les petits morceaux de fruits confits et à l'aide de la pointe d'un couteau enfoncer les un peu dans la pâte. Cuire au four préchauffé à 180 ° environ 20 min.

Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau. Démouler aussitôt et laisser refroidir sur une grille.