Mini-cakes aux pommes et raisins secs

Faire tremper les raisins dans le rhum et laisser gonfler 1/2 h. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu, bien mélanger puis mettre les raisins secs égouttés et préalablement fariné "ce qui évite qu'ils restent au fond des moules", puis les pommes coupées en tous petits dés.

Verser dans les moules en silicone et mettre au four préchauffé à 180 ° pendant 45 min. Laisser reposer un peu avant de les démouler et les laisser refroidir sur une grille.