Noix de pétoncles aux endives sous croûte

Pour la pâte feuilletée, cest ici.

Emincer les endives en fines lanières, les faire étuver avec un filet de citron, sel & poivre. Les égoutter Faire revenir les noix de pétoncles dans un peu de beurre pendant 5 minutes, saler et poivrer.

Beurrer les ramequins, disposer les noix en alternant avec les endives. Battre la crème avec sel, poivre et verser sur la préparation précédente.

Découper 4 disques de pâte un peu plus grands que les moules, avec le blanc badigeonner le tour des moules, recouvrir avec chaque disque et dorer au jaune d'oeuf.

Mettre au four préchauffé à 180° durant 20 minutes.