Oeufs au lait à l'autocuiseur

Faire bouillir le lait avec les sucres dans une casserole.

Dans un cul-de-poule de 18 cm de diamètre, battre les oeufs en omelette puis toujours en fouettant, verser le lait sucré bouillant.

Mettre un fond d'eau dans l'autocuiseur, déposer le panier cuisson et poser le saladier. Couvrir d'un papier alu et d'une assiette.

 
Fermer la cocotte, mettre à feu vif, dès chuchotement de la soupape, réduire le feu et laisser cuire 7 minutes.

Stopper immédiatement la cuisson en posant la cocotte dans l'évier pour faire couler de l'eau froide sur le couvercle.

Délicatement en prenant soin de ne pas vous brûler, retirer le saladier et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur quelques heures avant de déguster avec un filet de caramel.