Pain "super-facile"

Diluer la levure dans l'eau tièdie et mélanger bien.
Dans un grand saladier, déposer la farine, le sel et l'eau avec la levure. Bien malaxer le tout, pétrisser en soulevant bien la pâte et en l'étirant, compter une dizaine de minutes de pétrissage, elle doit-être lisse et souple. Former une boule et laisser lever 1 heure recouverte d'un linge et près d'une source de chaleur. Elle doit doubler de volume.
Après ce temps, déposer la pâte sur votre plan de travail fariné, aplatisser-la avec les 2 mains afin de libérer le gaz qu'elle a emprisonné, former votre pain et le déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfu. Mettre un linge légèrement humide sur votre pain et laisser de nouveau lever encore 1 heure, elle doit doubler de volume. Passé ce temps préchauffer votre four à 250°, avant d'enfourner, humidifier le dessus du pain avec un papier absorbant imbibé d'eau et avec la pointe d'un couteau, faire des entailles peu profondes sur le dessus du pain. Enfourner pour 20 min. puis baisser la température à 180° et continuer la cuisson 20 min.
Défourner et laisser refroidir votre pain avant de le consommer.