Parfait au chocolat

Faire fondre doucement au bain-marie le chocolat et laisser refroidir. Monter le crème bien froide en chantilly puis les blancs d'oeufs en neige bien fermes avec 1 pincée de sel. Mélanger les blancs à la chantilly délicatement puis incorporer le chocolat fondu refroidi, bien mélanger le tout afin d'obtenir une préparation homogène. Tapisser un moule à cake d'un film alimentaire et verser ce mélange puis mettre au congélateur toute une nuit.