Pâte feuilletée

Dans un grand saladier, déposer la farine, former un puits, au centre ajouter le sel, l'eau et 60g de beurre en petites parcelles. Malaxer délicatement, lorsqu'elle devient ferme et élastique, former une boule, la couvrir d'un linge et mettre au frigo 2 heures. Au bout de ce temps, fariner votre plan de travail, dans une assiette couper le reste du beurre en petites parcelles et en faire 5 tas. A l'aide d'un rouleau à patisserie, abaisser la pâte en un rectangle de 5 mm d'épaisseur, recouvrir la pâte d'un 1 er tas de beurre, replier-la en 2 "en porte-feuille", l'abaisser à nouveau avec le rouleau et faire la même chose encore 4 fois, plus elle sera abaisser plus elle sera légère. Laisser reposer 15 mn au frigo, elle est prête à l'emploi. Si vous voulez, vous pouvez la préparer la veille, il suffira de l'envelopper dans une feuille de film alimentaire, à la fin du dernier "pliage". Au moment de vous en servir, abaisser-la de nouveau.

Déposer ce rectangle de pâte sur le lèche-frite préalablement huilé et couvert de papier sulfu et poser une 2ème feuille de papier sulfu sur la pâte, enfourner et cuire au four préchauffé à 180° 20 à 30 min.

Cette pâte m'a servie pour mon mille-feuilles. Elle sera également utiliser pour d'autres recettes de tartes ou d'entrées..... Cela à votre convenance.