250 G de farine 2 Pincées de sel 2 Oeufs 21 G de levure fraîche du boulanger 10 Cl de lait + 1 sucre 125 G de beurre fondu 130 G de sucre perlé ou à chouquettes 1 Sachet de sucre vanillé
Diluer la levure dans le lait tiède avec le morceau de sucre.
Dans un grand saladier, mettre la farine avec 1 pincée de sel, faire un puits et mélanger doucement en incorporant la levure diluée, le beurre, 2 jaunes d'oeufs. Pétrir au moins 5 min.
Couvrir d'un torchon et laisser lever plus ou moins 40 min.
Passer ce temps, monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Incorporer à la pâte le sucre perlé, le sucre vanillé. Prendre le temps de bien mélanger, puis les blancs délicatement.
Couvrir et laisser reposer pour 1/2 heure.
Chauffer votre gaufrier et cuire vos gaufres 2 min environ. Laisser refroidir sur une grille avant la dégustation.
Publié par annick - https://www.lesfoodies.com/angel