Petits gâteaux de semoule aux pêches

Préchauffer votre four à 180°, beurrer 2 plaques de 6 muffins en silicone. Porter le lait avec le sucre vanillé à ébullitions, verser la semoule en pluie, mélanger aussitôt pour éviter les grumeaux, à feu doux laisser cuire 7 à 8 min. sans cesser de mélanger. Ajouter le sucre et laisser sur le feu le temps que le sucre fonde et retirer du feu. Fouetter les oeufs dans un bol, égoutter les demi-pêches et les couper en petits dés. Incorporer d'abord les fruits, puis les oeufs en mélangeant rapidement.
Remplir les moules de cette préparation et faire cuire 20 min.
Laisser bien refroidir avant de démouler. Servir frais.