Poêlée poireaux-sarrasin

Laver, nettoyer les poireaux en laissant un peu de vert, puis les couper en fines rondelles. Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire revenir les poireaux une quinzaine de min., saler & poivrer puis ajouter les graines de sarrasin et laisser 3 min.

Sur le feu en remuant le tout puis verser l'eau froide, couvrir et laisser gonfler 10 min toujours sur le feu doux, retirer le couvercle bien mélanger à la fourchette 2 à 3 min sur feu vif. Servir bien chaud avec une viande de votre choix.