Pomme au four délice au pain d'épices

Laver les fruits, délicatement évider les pommes en prenant soin de laisser 1 cm de chair et sans la percer. Retirer le trognon et pépins et couper la pulpe restante. Mixer 2 tranches de pain d'épices, les mélanger à la pulpe puis ajouter le rhum, le beurre en pommade, le sucre, bien mélanger le tout et remplir les pommes de cette préparation.

Poser dans un plat à gratin beurré et mettre au four préchauffé à 180° pendant 30 min. Déguster chaud avec quelques lamelles de pain d'épices.