Quiche aux légumes

Dans un saladier, déposer la farine, le sel et le beurre en petits dés, un peu d'eau puis du bout des doigts bien travailler la pâte en ajoutant petit à petit l'eau. La pâte devient souple et se décolle des doigts. Former une boule, la fariner et mettre au frais au moins une heure avant utilisation..... Pendant ce temps, laver et couper en morceaux tous les légumes, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans un faitout, mettre les légumes, saler et poivrer et cuire au moins 30 min, vérifier tout de même la cuisson. Dans un bol mélanger 2 oeufs avec 30 cl de crème entière liquide sel, poivre et muscade. Foncer une tourtière beurrée et farinée avec la pâte, déposer les légumes égouttés et verser la préparation à la crème. Mettre au four préchauffé à 180° et cuire 30 à 40 min. le dessus doit être légèrement doré.