Quiche pommes de terre et oignons

Préparer la pâte brisée comme indiqué dans ma précédente recette, au moins 1 heure avant. Chauffer la graisse dans une poêle et faire dorer les oignons coupés en rondelles 10 min. Les retirer puis faire pareil avec les pommes de terre pelées et coupées en rondelles, un peu plus longtemps, il ne faut pas qu'elles s'écrasent, elles doivent être juste cuites. Egoutter-les sur du papier absorbant. Allumer votre four à 190 °.

Couper les crottins en lamelles. Foncer une tourtière beurrée et farinée avec la pâte, déposer les pommes de terre, les oignons. Dans un petit saladier battre les oeufs avec le lait la crème, le sel, le poivre et la muscade, verser sur la pâte et enfourner pour 30 à 40 min. Servir aussitôt.