Risotto aux asperges

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Bocal de grosses et grandes asperges vertes(200g égouttées)200G de riz à risotto1 Oignon40G de parmesan rapé3 Cuil. À soupe d'huile d'olive40 G de beurre2 Cube de bouillon de légumes15 Cl de vin blanc Sel et poivre.

Préparation:

Délayer les cube dans 600 ml d'eau chaude. Eplucher l'oignon, émincer le, le faire revenir dans une sauteuse avec l'huile et 20g de beurre pendant 5 minutes. Couper les asperges égouttées en réservant les pointes.

Ajouter le riz dans la sauteuse faire rissoler 5 minutes, verser le vin blanc et dès qu'il est évaporé, ajouter le bouillon, mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux 20 à 25 minutes. Remuer de temps en temps et ajouter les pointes en fin de cuisson. Hors du feu ajouter le parmesan et les 20g de beurre.

Servir aussitôt.