Rouelle de porc confite

Préchauffer le four à 150°.

Badigeonner la rouelle de miel.

Peler et couper en dés. l'oignon et les carottes.

Dans une cocotte qui va au four, faire chauffer l'huile d'olive et mettre la viande à dorer, saler et poivrer. Ajouter les dés de carottes et d'oignon et laisser revenir 5 min. en remuant.  

Mouiller avec le vin blanc, faire bouillir 2 min. puis verser l'eau, émietter les tablettes de bouillon de volaille, couvrir et mettre la cocotte au four pour 2 heures.

Une viande caramélisée et confite bien tendre à servir de suite avec un accompagnement de votre choix.