Sauce aux girolles

Éplucher et hacher très fin l'ail en prenant soin d'en retirer le germe.


 








Réhydrater les girolles en les plaçant dans un saladier avec de l'eau froide et mettre au micro - ondes pendant 3 minutes puissance maxi, les égoutter et les rincer.


 









Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter l'ail, la moitié du persil et les girolles, laisser revenir 4 à 6 minutes en remuant souvent.


 









Ajouter le fond de veau bien chaud, la crème fraîche et le reste du persil, sel et poivre.


 









Laisser mijoter à feu doux 5 minutes.

Servir bien chaud avec une viande de votre choix.