Sauté de boeuf & sa couverture de purée de pommes de terre

Peler les pommes de terre, les couper en morceaux et les cuire à l'eau salée pendant environ 30 minutes.


Trancher la viande en fines lanières, peler et émincer l'ail et les oignons.


Dans une grande poêle, faire revenir la viande dans l'huile chaude avec ail et oignons, puis ajouter les champignons égouttés.


Verser le vin blanc, le coulis de tomates, sel et poivre, bien mélanger et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.


Hors du feu, ajouter la crème fraîche.


Egoutter les pommes de terre cuites, à l'aide d'une fourchette les réduire en purée, la faire chauffer à feu doux tout en y incorporant le lait chaud petit à petit.


Ajouter ensuite le beurre en petits morceaux, du sel, du poivre et de la muscade.


Dans un plat à gratin, répartir le sauté de boeuf, recouvrir de purée et parsemer de gruyère râpé.


Faire cuire au four préchauffé à 190° le temps que le dessus gratine.


Déguster de suite avec une petite salade verte